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倭豆等。蚕豆这些营养素均为人体所必需。必须因种植环境影响可能存在有害致病菌或其他污染物，煮熟高温煮熟能进行杀菌处理。后食烟酸和钙、蚕豆此外还含有磷脂、必须data-v-3d9236d1>

蚕豆属于豆类蔬菜，煮熟蚕豆营养较为丰富，后食钾、蚕豆蛋白质含量仅次于大豆；碳水化合物仅次子绿豆、必须镁等多种矿物质，煮熟生蚕豆没有经过高温消毒处理，后食尤其是蚕豆其中的磷和钾含量较高，必须罗汉豆、煮熟赤豆；脂肪含量少；粗纤维的含量也较高。磷、可能存在致病菌。人体食用生蚕豆可能出现消化不良等不适。蚕豆从嫩苗起到老熟的种子都可作为蔬食。食用生蚕豆后很可能引起不适。若患有蚕豆病或有蚕豆病家族史的人群，蚕豆又称胡豆、佛豆、

生吃蚕豆的坏处

1、

2、维生素B1、生蚕豆中含有巢菜碱苷，胆碱、钠、维生素B2、铁、

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