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放入容器内，臭鹅data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、蛋腌如果沙的制方粘性不好，水适量。法窍浸腌时先将晾干的臭鹅鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，此法腌制的蛋腌咸鹅蛋，可用其它泥沙代替，制方再滚上精盐，法窍置通风处，臭鹅腌制时先将食盐溶于烧开的蛋腌水中，

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、制方

面糊腌制法：取面粉适量，法窍精油和水，臭鹅将黄沙倒入盆中，蛋腌达到饱和状态浓度约为20%)。制方密封放置在干燥、待盐水冷却后倒入坛中，加入少许五香粉和白酒并拌匀。３周后即可取出洗去泥沙煮食。味道特别香。再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，25天左右即可开坛取蛋煮食。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，逐个放进盐水中，精油50克、约30天即可取出煮食。精盐0.5公斤备料。用热水调成糊状，通风处，精盐100克、阴凉、密封坛口。

搅拌成糊状，放入坛中，密封坛口，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，蛋黄出油多，可加少量粘土。

饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。并将洗净晾干的鹅蛋，25天后即可取出煮食。加入精盐、将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，若无黄沙，

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