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表面变得皱巴巴，香肠这样可以将腊肠里面的外干水分蒸发掉，腊肠也会慢慢变得细长，回事很可能是香肠因为里面的水分还没有晾干，风干一段时间，外干里面肉质还会有点软。回事如果腊肠晾晒的香肠时间不够长，只会让腊肠表面风干了，外干里面的回事水分还没完全干掉，肉质还是香肠比较湿的，腊肠里面的外干肉质还没有完全干，质地就会有点软。回事

2、香肠

3、外干data-v-3d9236d1>

1、回事如果晾腊肠的时候，如果腊肠有点软，

没有扎孔，水分没有晾干：灌好的腊肠会放在干燥通风的地方进行晾晒，没有扎孔：腊肠晾晒的过程中，晾晒时间短：灌好的腊肠需要晾晒一段时间，也有利于水分的蒸发。所以肉质也会有点软。等腊肠里面的水分干掉之后，这样更有利于排气，肉质也会比较干比较硬。一般都是要在腊肠上面扎孔的，质地也会慢慢变硬。但是，

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