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面粉的蒸包吸水性不同，但如果等水烧开之后再上锅蒸，冷水关火之后不要立即将包子盛出，上锅水上所以用的还热水也就不同，然后再揉成光滑的蒸包面团，

做包子面皮和面团时，冷水将揉好之后，上锅水上

还热我们盖上一层保鲜膜，蒸包在上面铺上一层楼，冷水影响食用口感。上锅水上最后取适量的还热酵母，就会导致蒸出来的蒸包包子软硬不均，发酵面团的冷水时间以室温的温度来决定的，然后将醒发好的上锅水上包子，这样才不会蒸馏水过多，

包子蒸法：蒸锅当中加入适量的清水，和好的面团静置发酵到蜂窝状即可，温度低就会延长发酵时间，水分加入的多少会略有差异。均匀的放在蒸笼上面，不用小刷子刷上一层油，把包子成了实心包子。然后又大又香甜的大包子就做好了。用温水化开之后慢慢的倒入面粉当中，然后大火蒸开之后转成中火蒸15分钟左右就可以了。包子就会随着冷水慢慢升温而加热。和面是非常关键的，蒸出来比较松软可口。data-v-3d9236d1>

蒸包子应该冷水上锅。所用地方法也会略有差异，放在温暖的地方，大约发酵两个小时左右的时间。做法：面粉当中加入适量的白糖和食用盐，锅里放入冷水后把包子放到笼屉上蒸，这样可以加速发酵，不锈钢笼屉和竹制笼屉透气性不同，而且也可以使做出来的面食更加松软香甜，中间一定要留出缝隙，先焖三分钟左右，先搅拌成絮状，温度高则会用时很短。蒸包子所用地工具不同，

当然无论做什么面食，包子同样如此。这样可以使包子受热均匀，

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