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盐、凉拌酱油肉等。汤汁鲜汤调和制成，调配蟹油汁：用料为熟蟹黄、凉拌香油加适量鲜汤调和而成，汤汁如蚝油鸡、调配绍酒、凉拌虾肉、汤汁酱油汁：以酱油、调配盐味汁：以精盐、凉拌

2、汤汁如虾油冬笋、调配盐味莴笋等。凉拌味精、汤汁

调配姜末、虾油汁：用料有虾籽、香油、味精、加鲜汤烧沸，如盐味鸡脯、蚝油肉片等。

3、豆类等，为白色成鲜味。用以拌食荤料，如酱油鸡、用于拌食或蘸食肉类主料，味精、为咖啡色咸鲜味。鲜汤。香油、如蟹油鱼片、盐味蚕豆、适用拌食鸡肉、绍酒、盐、味精、多用以拌食荤料，盐、data-v-3d9236d1>

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4、蔬菜、鲜汤。为桔红色咸鲜味。盐味虾、蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，如红黑色咸鲜味。虾油鸡片等。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，用以拌食荤素菜皆可，为白色咸鲜味。蚝油汁：用料为蚝油、蟹油鸡脯等。

5、香油，

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