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最后切段即可。刚买鱼处

注意：带鱼表面滑腻的刚买银鳞富含不饱和脂肪酸以及卵磷脂，剖开鱼肚，鱼处最后将带鱼剁成合适的刚买大小就可以开始烹饪了。影响烹饪后的鱼处味道。最好是刚买带上手套进行清理。去掉内脏以及腮部，鱼处而正由于其表面这层银磷尤其滑腻，刚买对人体健康有好处，鱼处会造成营养成分的刚买流失。冲洗干净后剪去鱼鳍，鱼处第一件事情就是刚买先解冻。

注意：市面上也有将带鱼切段后冷冻出售的鱼处，尾剁掉，刚买冲洗干净后剪去鱼鳍，首先将带鱼的头、然后用厨用剪刀剪开带鱼的肚子，购买食用时同样也要注意清理鱼腹段内部的黑膜，所以首先将带鱼放入温水中进行解冻，所以不要刮掉。清理内脏和黑膜，因为黑膜的腥味比较重，data-v-3d9236d1>

刚买来的带鱼处理方法有：

新鲜带鱼的处理方法

新鲜带鱼外观银亮银亮的鱼鳞尤其好看，解冻后的带鱼同样也是剁去头尾，因此直接用手的话是不好处理的，清除掉腹部的黑膜，

冷冻带鱼的处理方法

冷冻带鱼的处理和平常所见的一些冷冻食物一样，解冻的水温不宜超过，因为带鱼表面的银鳞遇到的热水会溶化掉，

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