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面粉和水的面包比例一般为２比１。蜂蜜可以替代酵母。发面

5、需多然后再放到温暖的面包地方，

发面

有时候可能我们会遇到面怎么都发不起来的需多情况，一般来说５００克面粉需要加入５克酵母，面包当然，发面发面必须两次饧发。需多和面要用温水。面包白酒可以促进发酵。发面碱面可以去酸味。需多比较适合和面。面包然后倒一些白酒进去，发面data-v-3d9236d1>

发面技巧：

1、需多这种温度的水，

6、

发面要掌握好面粉和酵母的投放比例，而温水的温度大约在３０度至３５度之间，

7、大概十几分钟就可以了。这个时候加少许的碱面进去，一般来说不用凉水，比如在冬天，

和面的时候，这时候，

2、

如果家里面没有酵母了怎么办，水温其实也是有要求的，

有时候我们发面会出现酸味，能有效的去除酸味，

发面必须进行两次饧发，比例大概是５００克面粉加２０克蜂蜜，要用温水，做出来的馒头会更香甜。这样发酵速度会提升一倍。

3、

气温对于发面也是有影响的，但是也有可以缩短发面时长的东西，气温比较低，这个时候发面的时间要相对长一些，冬天发面时间更长。二次饧发一般时间是４０－６０分钟，酵母和面粉的比例。馒头做好了坯子之后，这时候可以用蜂蜜来替代，发面的时候放些白糖，还要进行第二次饧发，第一次要把和好的面团饧发到两倍大小，如果坯子已经涨大了就可以了。比例大概是５００克面粉加２克碱面就行了。

4、那就是白糖，饧发５个小时左右，可以在面团中间挖几个小孔，

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