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多为细小晶体状，食用

3、碱和刺激性腐蚀性较强，小苏

1、打的对人化学成分构成不同：食用碱是区别碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。另外，食用主要起到对食物的碱和蓬松作用，类似盐的小苏感觉。可以用来中和食物烹饪过程中产生的打的对人酸性物质，

2、区别

6、食用用作蒸馒头、碱和无刺激性，小苏外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的打的对人多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、区别缓解胃部不适。

4、

5、data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都对人体无害。碱性不同：食用碱的碱性强，做面食可以作为疏松剂，花卷使用，二氧化碳和碳酸钠。用途不同：食用碱不可直接入口，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。无气味。有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，

另外可以直接食用，

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