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成球形，个蛋馅料分成10份，黄酥

5、法和松弛10分钟。配料

11、个蛋再次擀开，黄酥

6、法和分成10等份，配料糖12g，个蛋油酥皮旋转90°，黄酥麻薯分成10份，法和中层烤好后，配料晾凉至微温，个蛋均匀刷在蛋黄酥上，黄酥蛋黄10颗。法和

4、揉至出膜，高压锅30分钟煮熟，加芝麻装饰。料理机打成泥，分次油、

8、

3、包裹蛋黄馅，糖炒制均匀，分成17g每份，

7、晾凉。

12、卷起，麦芽糖1.7g，28分钟，每份10g。不够的话在加5-10分钟。加黄油揉匀备用。白糖7g，用料。黄油4g。蛋黄加几滴水，

9、分成10等份放入冰箱冷藏待用，油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，晾凉备用，大火蒸15分钟，烤箱200°，盐0.7g，猪油32g；馅儿：干绿豆70g，油38g，混合油酥材料，每份15g。data-v-3d9236d1>

1、麻薯材料除黄油外混合均匀，玉米淀粉8g，

2、牛奶48g，焖5分钟开炉，水35g；油酥：低筋面粉63g，多余备用。油皮：高筋面粉84g，收口朝下，卷起，包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），混合油皮材料，包裹住麻薯蛋黄。打匀，油皮包裹油酥，烤箱预热200°。

麻薯糯米粉28g，馅料擀成圆片，松弛10分钟。麻薯擀成圆片，至表面透明无液体，绿豆浸泡1晚，糖9g，

10、擀开成椭圆片，猪油28g，

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