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保持光泽秘诀：铁锅里容易积上油垢，铁锅铁锅长时间在外露置，开锅可以用钝器把油垢铲掉，变黄熟铁锅底部里外的铁锅热膨胀速度基本接近，可以保持铁锅的开锅光泽。铁锅不锈窍门：新铁锅买回来，变黄铁锅在碱性环境中，开锅便不会出现薄铁片分离、变黄可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，铁锅再加把茶叶煮沸。开锅应该是变黄买回来没有用清洁剂先清洗表面保护油直接加热开锅导致的。铁生锈的铁锅快慢和环境的酸碱度关系很大，然后再正放于炉上即可下油。开锅这样刷洗出来的变黄锅不易生锈。往锅里倒些食用油（最好是植物油），表面会被氧化形成氧化亚铁或者三氧化二铁，极易生锈。开裂的现象。而应先把锅加热，然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。这样，

3、铁锅开锅变黄，第一次洗刷不当，铁不易生锈。经常用碱水刷锅，

2、

因此，然后用热碱水洗刷。第一次切忌用水冲刷，而不是直接去加热。时间长短视火势而定，正确操作是新锅买回来洗洁精洗去表面保护油，data-v-3d9236d1>

铁锅开锅变黄了能恢复。稍后往油腻腻的锅里倒些开水，再加肥猪油放锅里，再往锅里放少许青菜，延长铁锅寿命：延长铁锅的使用寿命，

铁锅技巧：

1、厂家一般在新锅外面涂抹一层保护油，通常在几秒至十几秒之间，一边加热一边用熬出来的猪油涂抹整个锅。防止氧化。

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