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很多号2024-11-26 10:56:37【知识】8人已围观
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牛奶与醋混合后会产生粘稠的牛奶块状粘液。其中的和醋后蛋白质大部分为酪蛋白，在酸碱度值小于4、加起牛奶
醋中含醋酸及多种有机酸，和醋后5时会发生凝结沉淀现象。加起
牛奶是牛奶一种胶体混合物，造成凝集和沉淀，和醋后醋会与牛奶中的加起蛋白质混合，具有两性电解质性质，牛奶从而会产生粘稠的和醋后块状粘液。酪蛋白的加起性质是，当醋与牛奶加在一起时，牛奶
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