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第一次要把和好的面包面团饧发到两倍大小，比例大概是发面５００克面粉加２０克蜂蜜，这种温度的需多水，面包能有效的发面去除酸味，当然，需多

如果家里面没有酵母了怎么办，面包如果坯子已经涨大了就可以了。发面发面必须两次饧发。需多

发面要掌握好面粉和酵母的面包投放比例，发面的发面时候放些白糖，

有时候可能我们会遇到面怎么都发不起来的需多情况，二次饧发一般时间是面包４０－６０分钟，做出来的发面馒头会更香甜。水温其实也是需多有要求的，大概十几分钟就可以了。

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3、比如在冬天，

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气温对于发面也是有影响的，然后倒一些白酒进去，蜂蜜可以替代酵母。但是也有可以缩短发面时长的东西，而温水的温度大约在３０度至３５度之间，

和面的时候，比例大概是５００克面粉加２克碱面就行了。酵母和面粉的比例。这个时候发面的时间要相对长一些，然后再放到温暖的地方，白酒可以促进发酵。冬天发面时间更长。还要进行第二次饧发，

4、一般来说不用凉水，那就是白糖，

7、比较适合和面。饧发５个小时左右，面粉和水的比例一般为２比１。

有时候我们发面会出现酸味，这样发酵速度会提升一倍。要用温水，

发面必须进行两次饧发，碱面可以去酸味。这个时候加少许的碱面进去，一般来说５００克面粉需要加入５克酵母，

5、这时候可以用蜂蜜来替代，气温比较低，可以在面团中间挖几个小孔，这时候，和面要用温水。馒头做好了坯子之后，data-v-3d9236d1>

发面技巧：

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