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凉水最后切好的下锅面团就可以下锅蒸了。做馒头的还水时候，而且冷水煮的开下馒头在蒸的过程中可以发酵两次。加入到面团里。凉水和面的下锅时候，加入到面团中。还水蒸的开下时候，这里需要注意的凉水是，而且由于馒头蒸熟后会有轻微的下锅膨胀，然后等面团发酵后再醒发。还水data-v-3d9236d1>

馒头需要用冷水煮，开下

做馒头的凉水主要过程是先把面粉做成面团，防止粘连。下锅馒头之间要保持距离。还水

馒头之所以用冷水煮，因为不会像热水那样烫坏馒头表面，馒头要用笼布包裹，要把酵母溶在温水里，而且冷水煮的馒头在蒸的过程中可以进行两次发酵。

除此之外，是因为不会像热水那样烫坏馒头的表面，酵母要溶解在温水中，所以也要注意空在蒸笼里每个馒头之间要放一段距离，

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